FRENCH LIVING IN THE PHILIPPINES

D'OU VIENT LE HALO-HALO ? La glace n’était pas disponible aux Philippines avant le milieu du 19 ème siècle, de plus certain ingrédients utilisés dans cette préparation ne seront pas importés avant la seconde guerre mondiale ! Contrary to popular belief, the halo-halo (mix-mix), the iconic summer cooler, is a Philippine dish with Japanese origins. Over the years we have consumed halo-halo at venues ranging from roadside stands to Chowking fast-food outlets to five-star hotels like the Manila Peninsula (which was the first to serve it in an oversized, specially made bowl instead of the usual tall glass). I have tried Digman's halo-halo in Cavite and knew the cranky old lady in a Guagua subdivision who served it with palabok and French fries. Guagua, Pampanga halo-halo is now a fast-growing franchise with "The Original Razon's halo-halo and palabok. Since 1972" with the red sign, competing with "Razon's" with a blue sign that is n...

Renaissance de la fabrication aux Philippines Même s’il existe encore beaucoup de pauvreté et de misère, je dois dire que je suis impressionné de voir comment se développent certaines régions du pays, un certain nombre d’endroits tout du moins et ce depuis quelques mois. Infrastructures, immobilier, réseaux de distribution, télécommunications, tous ces secteurs et quelques autres sont en plein boom.  Tout le monde n’en profite pas, pas encore tout du moins, mais ils sont de plus en plus nombreux ceux qui rejoignent ce que l’on peut appeler la classe moyenne. Ce ne sont plus uniquement les OFW, ces travailleurs partis gagner leur vie à l’étranger, qui soutiennent l’économie locale. Le secteur du BPO, le Business Process Outsourcing apporte sa contribution avec plus d’un million cinq cents mille travailleurs relativement bien payés. Le tourisme devrait suivre avec l’amélioration des infrastructures qui est en cours et surtout, ce qui est remarquable, c’est de const...

Beijing et Taipei sont d’accord ! Bonne nouvelle ? C’est bien une des rares fois ou j’entends dire que la Chine Continentale et l’île de Taïwan sont d’accord sur quelques chose. Oui, mais de quoi s’agit-il ? Beijing and Taipei on Thursday dismissed Manila's renaming part of the South China Sea as the "West Philippine Sea", with both saying the designation did not affect their own sovereignty claims. Beijing asserts its sovereignty over nearly all of the South China Sea, even waters approaching the coasts of other countries, while the Philippines, Vietnam, Malaysia, Brunei and Taiwan have overlapping claims. On Wednesday, Philippines President Benigno Aquino announced that his government had officially dubbed the waters off the country's west coast the "West Philippine Sea" and would register the name with the United Nations. China's foreign ministry spokesman Hong Lei told reporters: "The act by the Philippines cannot in the ...

En français le Sperm Wale se nomme le cachalot et sa chasse est interdite depuis 1982 après que la population de ces cétacés ait été décimée. Deux autres de ces animaux ont été retrouvés échoués sur des plages de la Union et de Zambales, au Nord-ouest de Luzon il a de cela quelques jours.  Mais les animaux sont morts malgré les efforts des sauveteurs pour les amener dans des eaux plus profondes. A 52-footer pregnant sperm whale was found dead floating offshore east of this city, officials said Wednesday. Lieutenant Commander Elizer Dalnay, of the Zamboanga Coast Guard Station (ZCGS), said the whale was spotted by combined Philippine Coast Guard (PCG) and Bureau of Fisheries and Aquatic Resources (BFAR) personnel around 6:12 a.m. Wednesday 1.5 nautical miles north of Sacol Island, east of this city. Dalnay said the PCG and BFAR personnel were aboard the BFAR marine surveillance ship traveling to Zamboanga City coming from the nearby province of Basilan "whe...